Dins el XV Curso de Posgrado sobre Actualización en Alergia Pediátrica que es desenvolupa a l'Hospital Insular de Gran Canària s'han fet públiques aportacions sobre la relació entre els transgènics i les afeccions de salut. Entre les afirmacions fetes pels científics s'explicava que "los cambios genéticos aplicados a algunos alimentos para "mejorar" sus características, como son los injertos en fresas de proteínas de pescados que viven a temperaturas bajo cero para que los cultivos resistan el frío, son los causantes de nuevas alergias". Així ho expressava María Martín, cap d'Al·lergologia de l'Hospital Clínic de Barcelona.

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